Il Mosto cotto o Sapa è un denso sciroppo che si ottiene facendo  bollire a lungo il mosto di vino. Le sue origini risultano antichissime, e le sue proprietà lo rendono un “potente antiossidante”.
Il  Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR italiano) dopo un’attenta analisi, attesta che 100 ml di Mosto Cotto contengono 4200 orac, quando l’apporto  minimo   raccomandato per una corretta protezione antiossidante è di 2000 orac al giorno.

Gli antichi Romani lo utilizzavano per condire le loro pietanze ma anche per numerosi usi medici come menzionato molto spesso nelle opere di Catone e Plinio.
Attualmente il mosto cotto rappresenta la base di partenza per la preparazione dell’ Aceto Balsamico ma può essere  impiegato all’origine in numerose pietanze.
Il Mosto Cotto è realizzato con le nostre uve biologiche certificate.